Блюда на компанию
Краб камчатский на 1го/на 2х (500гр/1000гр) 3000.-/5000.-
Мидии беломорские на 1го/на 2х
- в сливочном соусе с лемонграссом
- в томатном соусе с базиликом
(500гр/1000гр)
1000.-/2000.-
Плато из морепродуктов
краб камчатский/устрицы Новая Зеландия/креветки
6500.-
Ассорти креветок на 1го/на 2х (450гр/900гр) 1800.-/3500.-
Креветки гриль на 1го/на 2х (300гр/600гр) 1800.-/3500.-
Креветки магаданские в соусе сливочный биск
на 1го/на 2х (150гр/300гр)
600.-/1200.-
Морепродукты
Устрица Осака (Япония)
450.-
Устрица Императорская (Россия)
350.-
Закуски
Домашний хлеб с маслом бер-нуазет 200.-
Оливки 250.-
Брускетта с крабом 350.-
Крудо из мурманского гребешка в кокосово-кунжутном соусе 500.-
Крудо из тунца с томатами и соусом на основе комбу 430.-
Тартар из щокура с ореховым соусом
470.-
Севиче из мурманского лосося с соусом кимчи
460.-
Строганина из сибирского муксуна 460.-
Паштет из копченой скумбрии с конфитюром из яблок 360.-
Салат Port с камчатским крабом 580.-
Салат с тунцом, спаржей на гриле, стручковой фасолью и малиной 590.-
Листовой салат с креветками и кукурузой 470.-
Самаркандские теплые томаты с вакаме 340.-
Супы
Чаудер c камчатским крабом 450.-
Суп марсельских рыбаков 450.-
Уха по-фински с копченой сметаной 420.-
Сливочный суп с угрём и злаковым попкорном 550.-
Горячее
Осьминог на гриле с картофелем и кремом из печеного ананаса 1300.-
Дальневосточный кальмар командорский с муссом из картофеля и маринованными вешенками 390.-
Крыло мурманского ската с кремом из корня сельдерея и маринованным яблоком 750.-
Мурманский гребешок с кремом из корня сельдерея и маринованным яблоком
620.-
Атлантическая форель c морковью Sous Vide, соусом понзу и кумкватом 870.-
Мурманская треска со сливочным соусом из пармезана и птитимом 530.-
Палтус на гриле с зеленым горошком, соусом из щавеля и щучьей икрой 850.-
Судак с вешенками и лимонным бер бланом
470.-
Черные спагетти с копчёной скумбрией в сливочном соусе
470.-
Ризотто с биском, дальневосточным кальмаром, мидиями и креветками
600.-
Орзо с камчатским крабом
650.-
Нерыба
Паштет из печени цыпленка на портвейне 380.-
Тартар из гатчинской говядины 380.-
Утиная грудка на углях с карамелизированной сливой, рикоттой и кедровыми орехами 750.-
Денвер стейк с молодым картофелем,
грибами и соусом сливочный ворчестер
990.-
Десерты
Эстрагоновый мусс с ганашем из белого шоколада, спирулиной и базиликом 300.-
Мусс Том Ям с крабом и соусом манго-маракуйя 300.-
Имбирный чизкейк с клубникой и грейпфрутом и стеклом из гребешка 300.-
Шоколадный десерт, с кофейным ганашем и шоколадным мороженым 300.-